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Coupe de France des jeunes chocolatiers

le 13 mai 2013

Ils se sont confrontés à des jeunes qui étaient de BTM 1ère année et 2ème année. Ils devaient réaliser une pièce artistique en chocolat sur le thème « le chemin d’une fève de cacao » Des bonbons chocolat caramel à l’alcool de fruits, des fruits déguisés revisités candis ou au sucre cuit.

 
Pièce et bonbons de Thibault DONATIEN.
Apprenti chez "Chocolaterie Petit St Marcellin"
  Pièce et bonbons de Julien RAVASSARD.
Apprenti chocolatier à "La Caraque de Grenoble"
Prix de la plus belle pièce artistique.

Tout devait être amené sur place le jour J, à 9h, présentation de la pièce et dernière petite touche de collage, puis présentation des bonbons.

A 11 h 00 questionnaire écrit sur la technologie en chocolaterie et confiserie.

11 h 30 : dégustation des bonbons par les jurys composés essentiellement de Meilleurs Ouvriers de France chocolatiers confiseurs.

15 h 00 : remise des prix

Julien Ravassard (La Caraque à Grenoble) a obtenu le prix de la plus belle pièce artistique.

Félicitations au gagnant et également à Thibault Donatien (pâtisserie Petit à Saint Marcellin) pour leur courage, investissement et implication pour réaliser ce concours d’un très bon niveau.

Merci à leurs employeurs.

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