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L'IMT organise le Trophée Jeunes Talents Traiteurs 2016

le 7 mars 2016

9 apprentis charcutiers-traiteurs de l'IMT participent au Trophée des Jeunes Talents Traiteurs 2016...

Lundi 07 mars 2016 se déroulera à l'IMT le Trophée des Jeunes Talents Traiteurs.

Cette année, les candidats devront réaliser un repas avec apéritif pour deux personnes sur le thème : "Goutez l'Ardèche, les produits AOP, IGP et Label Rouge en Ardèche."

Au total, 9 apprentis en 2ème année de CAP Charcutier-Traiteur, participent à cette compétition pour remporter ce prestigieux trophée.

Ils devront s'affronter sur 3 épreuves :

- apéritif : 3 différentes pièces minimum par personne dont 2 valorisant le jambon sec d'Ardèche et le picodon AOP.
- entrée froide : une caillette typiquement Ardéchoise et une caillette revisitée à base de truite.
- plat chaud : une recette valorisant la pintade label rouge Ardèche, deux garnitures utilisant les châtaignes et les truffoles.

La remise des prix se déroulera après délibération du jury, au magasin du laboratoire charcuterie, vers 16h30.

Le concours est noté en trois parties : technique, présentation et dégustation.

Bonne chance aux 9 candidats charcutiers-traiteurs participants au concours !
Contact
Corinne Delalonde
Lieu(x)
IMT - Institut des Métiers et des Techniques - 10 rue Aimé-Pupin - 38 029 Grenoble Cedex 02
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