La formation se compose de 3 modules.
Période d'intégration : accueil, présentation des objectifs de la formation, connaissance de l'environnement professionnel, adaptation du parcours de formation.
Module 1. Réaliser les travaux préalables au service en restauration : travaux de nettoyage, opérations de mise en place en restauration, mise en place d'un buffet.
Module 2. Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais : accueil de la clientèle, présentation de l'offre commerciale (carte et menu), et prise de commande, communication de la commande en cuisine.
Module 3. Réaliser le service en restauration : préparation et service des boissons, service et débarrassage des mets sur table, service au buffet, préparation et vérification de l'addition, encaissement.
Session d'examen : 1 journée
- Sous-domaine
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Restauration
- Métier
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Serveur de restaurant, Serveur de brasserie-café