A la fin de la formation, le jeune est capable de :
- Approvisionner :
- réceptionner,
- stocker et entreposer les marchandises,
- contrôler les produits stockés.
- Produire et réaliser :
- mettre en place son poste de travail,
- travailler les viandes et poissons crus,
- réaliser des fabrications charcutières,
- réaliser des fabrications traiteur,
- refroidir, conditionner et présenter.
- Commercialiser et vendre,
- Entretenir,
- Contrôler la qualité.
- Sous-domaine
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Charcuterie-Traiteur
- Métier
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Charcutier Traiteur